A Secretaria de Educação da prefeitura de Bauru, através do Departamento de Alimentação Escolar, promoveu durante o ano passadoestudo para controle efetivo da gestão do recebimento, distribuição e uso dos produtos constantes nos cardápios que compõem a alimentação escolar fornecida aos alunos da rede municipal, estadual e entidades conveniadas.
Um dos objetivos deste estudo é ofertar alimentação saudável e nutricionalmente equilibrada, sem deixar de lado o melhor aproveitamento dos recursos públicos. O trabalho contou com a assessoria voluntária do Coronel Manoel Messias Melo, consultor especialista em planejamento estratégico e membro convidado da equipe de transição do governo municipal.
Todo o processo da merenda foi mapeado durante o estudo, desde a solicitação dos produtos até o preparo, indicando caminhos para a implantação de novos procedimentos que irão agilizar o processo e o tornará mais transparente, apresentando um panorama geral da distribuição, consumo e preparo dos produtos, sendo possível identificar pontos falhos que, após análise criteriosa, podem ser suplantados.
Através da utilização de planilhas integradas foi possível a verificação do cumprimento dos cardápios elaborados, a identificação do consumo real per capita e a comparação do consumo de escolas com o mesmo perfil, permitindo analisar a disparidade no consumo das unidades e informações para auxiliar na orientação das assistentes de serviço na escola (merendeiras), durante a supervisão in loco.
Resultado imediato desse estudo, de acordo com a secretária Isabel Miziara, a partir da aplicação técnica do conceito, é a realocação de cerca de R$1 milhão, que serão gastos de maneira assertiva, ampliando as possibilidades de aplicação, sem haver diminuição do repasse financeiro do governo estadual e federal.
O melhor aproveitamento dos alimentos através das ações desenvolvidas permite à Secretaria de Educação implantar futuramente o programa “O que é que tem”, que consiste na inserção de cardápios típicos da região e frutas da época, com ingredientes que atualmente não integram a alimentação das escolas atendidas pelo município.
De acordo com Isabel Miziara os estudos terão continuidade. “Sempre há o que ser aprimorado a fim de zelar pela eficiência e transparência no setor público e ofertar alimentação equilibrada e com qualidade nutricional que contribua para a boa formação física e cognitiva do ser humano, gerando reflexos positivos no processo educativo.” ASSESSORIA DE COMUNICAÇÃO DA PMB